这几家咖啡馆，大冬天才是真正和冰咖啡的时候

（虽然现在是冬天了，但我还是忍不住推荐这些咖啡馆和他们的冰咖啡。冬天才是真正享受冰咖啡的时候好吗？味道只是冰咖啡到来的那一刻，你只能去体验）当你在你的身体里时...）

VIEWCOFFEE｜朗姆酒冷萃咖啡

静安区北京西路1383号

今年夏天，当我走过上海大街小巷的精品咖啡馆时，似乎每家店都在卖冷萃咖啡。

我在这家名为“VIEW COFFEE”的咖啡店里喝的冷萃咖啡，是咖啡师在用来萃取咖啡的冷水中添加了咖啡豆大国危地马拉出产的当地朗姆酒制成的。 咖啡粉、朗姆酒和冷水发酵并过滤14小时，然后放入这个看起来像啤酒瓶的棕色容器中，然后冷藏保存。

说起这瓶冷萃咖啡，就不得不提一位国际网红“超级吉普赛李阳”。 这位天津人在大洋彼岸的洛杉矶开了一家酷毙了的咖啡店CoffeeColab。 有多酷？ 快来体验吧。

他还在洛杉矶创立了自己的咖啡豆品牌“Humble Cup”。

VIEW的“朗姆冷萃咖啡”是咖啡馆前掌门人侯世杰与李阳共同研发的新产品，采用Humble Cup独特的拼配咖啡豆。

我以前喝过VIEW的经典冷萃咖啡，有明显的橙子味和茉莉花香，还包裹着巧克力的甜味。 这款酒精版的冷萃咖啡更加醇厚，有酒精巧克力的感觉，每一口的余味都有着浓郁的回味。

不过，这种酒精含量只有1%的冷萃咖啡并不适合喝醉； 即使有98%的爱，最多也只能让你喝醉。 适合周五下午，和几个同事聚会，偷偷溜出去去午夜夜总会预饮。

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FUMICOFFEE｜氮气冷泡咖啡

静安区富民路215号

说到冷萃咖啡的其他饮用方式，“氮气冷萃”是不能被忽略的！ 光是听到这个名字，就有一种夏日清凉的感觉，一股仙气从我的脑海里冒出来。 氮气冷萃咖啡（Nitro）也是我今年在上海一直寻找的咖啡之一，而福米是我迄今为止发现的第一家提供氮气冷萃咖啡的店。

说到Fumi，最引人注目的就是它的设计。 听说是意大利设计师亲自设计的。

福米将其氮气咖啡命名为“赵咖啡”，它的意思确实有点像啤酒。 首先从外观上来说，这杯现磨咖啡有一层类似于啤酒的绵密泡沫。

那么它的味道也像黑啤酒吗？ 当然，连一丝酒精都没有的咖啡你甚至无法喝醉，但其饱满、醇厚、顺滑的口感确实带来了完全不同的咖啡体验，你会明显尝到更多的甜味和更少的酒精。 苦味和酸味。 与二氧化碳气体相比，氮气产生的泡沫更小、更柔软、更致密、更持久。 既保留了冷萃咖啡的原味，又增加了口感的浓郁和顺滑。

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和咖啡| 咖啡滋补品

徐汇区乌鲁木齐中路315号

顾名思义，“咖啡汤力”就是咖啡加汤力水。 但更准确的来说，是意式浓缩咖啡加上怡泉汤力水，再加上冰块，所以也可以理解为用汤力水制作的冰镇美式。

汤力水与普通苏打水不同。 含有奎宁，味微苦。 同时还添加了糖和柠檬酸来控制苦味，因此汤力水往往带有微甜和微苦的味道。 醇厚浓郁的浓缩咖啡加入奎宁水，搭配气泡和冰块，能将苦甜口感的刺激和享受放大数倍。 炎热的午后，喝上一杯，清爽如天堂，仙气十足。

浓缩咖啡和汤力水的融合和层次感，加上明显的气泡和冰雾，创造出美妙的视觉效果。 它采用化学风格的 Chemex 玻璃包装，看起来就像是刚刚在化学实验室酿造的新产品。

喝完后，我惊讶地发现杯底有一颗覆盆子。

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月亮咖啡| 小月亮

徐汇区安福路275巷9B

喝一杯单一麦芽威士忌时，我们经常会放入一块比酒的容量大得多的冰块或冰球。 挑剔的调酒师也会使用手工凿成的冰球，因为这样的冰不会融化得太快而导致酒喝不下去。 液体稀释。 但咖啡里加大冰块的店似乎并不多。 “月亮咖啡”是我在上海遇到的第一家。

球形冰块是为这款名为“小月亮”的咖啡量身定做的。 本质上，“小月亮”是一杯冰拿铁。 咖啡师从冰箱里拿出一个冰球，放入玻璃杯中，倒入牛奶，萃取出一杯浓缩咖啡后，沿着冰球慢慢倒入杯中。

咖啡师在递上这杯咖啡的时候特意告诉他，不！ 想！ 搅拌！ 移动！ 先喝几口上层，咖啡味较浓，然后逐渐喝下层，奶味较浓。 享受一杯咖啡的不同味觉感受。

喝完整杯后，杯底仍然清晰可见一大块冰球； 如果换成小冰块，早就没有了。

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海洋理由 | 新奥尔良冰咖啡

卢湾区淮海中路283号香港广场北塔1-09A

冰块除了大，还能怎么玩？ 然后将咖啡冰冻成球状。

注入菊苣的咖啡被冷冻成冰球，上面淋上 Ocean Grounds 独家秘制的香料牛奶。 接下来你要做的就是凝视杯子里的咖啡冰球在牛奶中慢慢融化......

我一拿起杯子，老板就过来指导如何喝这杯咖啡：因为冰球自然融化得慢，为了加快这个过程，建议旋转杯子。 为此，这款咖啡的容器特意选择了带有弧形底部的玻璃杯，以方便旋转。

也许是因为咖啡冰球融化得慢，所以当你第一次喝这杯“新奥尔良冰咖啡”时，你会觉得它的奶香、甜味和香料味比咖啡本身的味道更明显。 然而，随着冰球的融化，咖啡的浓度逐渐增加。 另外，还可以根据个人喜好控制牛奶的比例。 如果您更喜欢咖啡本身，请少加牛奶并多转移杯子。 好了，话不多说，让我们享受这杯有仪式感的冰咖啡吧。

喝完这五杯咖啡灰后，我感觉全身都不好了。 从此以后，我早上、中午、晚上只能喝一杯，才能平静地度过每一天。

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